Ovnbakt torsk med fennikelpuré og blomkålris

Særlige smakskombinasjoner trenger ikke nødvendigvis å være vanskelig. Denne oppskriften gjør det også enkelt å komme inn i ulike typer grønnsaker. Laget av store britiske kokker.

Mengde: 4 porsjoner

Tid: 1 time

Fennikel purè

Ingredienser

• 2 ts olivenolje
• 2 st fennikel, skivet
• 1 selleri stilk, ternet
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts kapers
• Zest fra 1 sitron
• 35 g fersk spinat

Fremgangsmåte

1. For fennikelpuré: varm olivenolje i en liten stekepanne på middels varme.
2. Tilsett fennikel, selleri, hvitløk og stek til det er mykt.
3. Dekk deretter grønnsakene i stekepannen med vann og kok i 10 minutter.
4. Sil bort vannet.
5. Hell grønnsakene i kannen sammen med kapers, sitronzest, spinat og en sprut med vann. Fest lokket.
6. Velg hastighet 1, start maskinen og øk til høyeste hastighet.
7. Bland i 1 minutt.
8. Hell alt i en bolle og hold den varm for senere bruk.

Blomkål ris

Ingredienser

• 1 blomkål hode, i biter
• 1 ss olivenolje
• Juice fra ½ sitron
• ferske urter, hakket
• salt / pepper etter smak.

Fremgangsmåte

1. For blomkål ris: Legg en håndfull blomkål om gangen i kannen. Velg hastighet 5 og puls 2 til 3 ganger, eller til alt har blitt finhakket.
2. Hell i en bolle og gjenta til alt blomkålen er hakket. Ikke legg for mye blomkål på samme tid, da er det fare for at stykkene blir veldig ujevnt hakket.
3. I en stor stekepanne: varme olivenoljen på middels varme, legg ned blomkålen og stek i ca 5 minutter. Deretter legger du til friske urter og krydder med salt, pepper og sitronsaft.

Torsk

Ingredienser

• 720 g (4 biter) torsk
• ⅛ ts salt
• ⅛ ts malt svart pepper
• 1 ts olivenolje

Fremgangsmåte

1. Legg torsken på en bakeplate med bakepapir, ha litt olivenolje på og krydret med salt og pepper. Stekes i ovnen ved 180 ° C i 10 til 12 minutter.
2. For å servere: fordel pureen i midten av tallerkenen, hell deretter på en skje av blomkålris og topp med bakt torsk.

Relaterte innlegg

Bønneburger med Sriracha Aioli Blomkålsmos Fiskekaker Ovnsbakt Rigatoni